Besciamella

Ingredientes:

50 gramos de mantequilla

50 gramos de harina.

500 gramos de leche

sal, pimienta y nuez moscada.





Para hoy os propongo la receta de la besciamella que servirá para hacer diferentes platos: lasaña, canelloni, y pasta al horno.

Preparación:

En una olla de aproximadamente un litro de capacidad,se pone a derretir ( a fuego lento) 50 gramos de mantequilla .

Una vez derretida, retirar del fuego y añadir 50 gramos de harina.

Remover con una cuchara de madera para disolver los grumos, volver a poner al fuego y cocinar hasta que cambie de color, ligeramente marrón (cuando esté tostada).

A continuación, añadir 500 gramos de leche "a hilo", es decir, dejarla caer de manera muy lenta en la cacerola y continuar la cocción sin dejar de remover hasta obtener la consistencia deseada.

Una vez que se tenga el espesor deseado, retire del fuego y añada sal, pimienta y nuez moscada.

Si quiere conseguirla un poco más espesa es suficiente con aumentar la cantidad de harina. Si lo desea, más líquida, se incrementa la cantidad de leche.

BUON APPETITO !!!