Bocadillo de longaniza y queso

Haciendo la compra encontré unas longanizas con muy buena pinta. Las encontré en Castellón, donde estuve de vacaciones. No son fuertes ni muy grasas por lo que realmente resultan exquisitas.
Al llegar a casa estuve pensando que hacer con ellas y finalmente decidí ( ya que no tenía mucho tiempo para cocinar) hacerme este bocadillo.
Esta hecho con las longanizas cocinadas a la plancha muy despacito abiertas por la mitad.
Al darle la vuelta a cada longaniza le he puesto una loncha de queso encima para que se funda mientras se termina de cocinar. Todo directo al pan en el que había cortado previamente unas rodajitas de tomate.

Sencillísimo pero realmente muy recomendable.